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Hugues Pouget (champion de France des desserts en 2003) : « J’ai honte, mais j’aime ça… », son interview gourmande sans tabou

Champion de France des desserts en 2003, il a appris les bases de son métier à l’école hôtelière de Marseille, avant de travailler au Carlton (Cannes), puis de « monter » à Paris pour exercer ses talents chez Ladurée, au Bristol, et chez Guy Savoy. En 2010, il ouvre Hugo & Victor dans le 7e arrondissement, qui devient vite l’une des adresses préférées des amateurs de haute-pâtisserie. Hugues Pouget a accepté de répondre à nos questions. Découvrez son interview gourmande… et sans tabou.


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FFeminin (cuisine) - Hier à 04:01
Les aliments sont vos meilleurs remèdes. En voici un magnifique exemple !

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Pâtisserie doudou et star d'Instagram, le flan est une petite madeleine de Proust moelleuse et ferme qui obéit à des règles précises de savoir-faire pour assurer un juste équilibre entre saveur et texture. Parfois légèrement tremblotant ou

Que faire avec une boîte de petits pois : 10 recettes parfaites et vite prêtes

Femme actuelle - Cuisine - Hier à 11:56 | Catégorie : Cuisine  
Mal aimés les petits pois en boîte ? C'est vrai qu'on leur préfère la plupart du temps, les petits pois frais (ou surgelés). Et pourtant, déjà cuits, ils sont parfaits pour improviser des recettes faciles et vite-prêtes et nous sauver la mise au