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Cuisson de la perche

Tout savoir sur la perche

La perche est un poisson d'eau douce qui appartient à la famille des percidés. Elle vit dans les eaux stagnantes comme les lacs et les étangs mais on en trouve aussi dans les rivières. La perche mesure entre 25 et 60 cm pour 3 kg maximum. On la reconnaît à sa peau de couleur gris-vert, ses flancs foncés et son ventre blanc. Elle se nourrit principalement de poissons qu'elle peut facilement tuer grâce à ses nombreuses petites dents bien aiguisées.

La perche n'est pas une espèce menacée, v...


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