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Cuisson des petits pois

Tout savoir sur les petits pois

Les petits pois sont cultivés en Asie centrale depuis l'Antiquité. Il faudra attendre le XVIIe siècle pour voir apparaître les petits pois en France, sous le règne de Louis XIV qui en fit cultiver dans ses jardins.

La récolte des petits pois se fait de mai à juillet. Il existe deux variétés de petits pois :

les lisses, aussi appelés précoces

les ridés qui sont beaucoup plus gros mais aussi plus sucrés

Pour bien choisir vos petits pois, préférez ceux &ag...


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