Peut-on faire des yaourts avec du lait maternel ?
Face à l’engouement pour les produits faits maison, certaines mamans allaitantes se posent la question de savoir si elles peuvent préparer des yaourts à partir de leur propre lait. Cette tentation intervient généralement lors de la diversification alimentaire, entre 4 et 6 mois, lorsque l’étape des premiers repas solides commence. Cependant, la réponse à cette question est finalement décevante pour beaucoup.
EN BREF
- Il est impossible de réaliser des yaourts avec du lait maternel.
- La caséine du lait maternel ne coagule pas comme celle du lait de vache.
- Des alternatives de recettes saines existent pour utiliser le lait maternel.
Les experts s’accordent à dire qu’il est impossible de faire des yaourts avec du lait maternel. La caséine présente dans le lait humain coagule en petits flocons, difficilement compressibles, par rapport au lait de vache qui, lui, forme de gros flocons facilement manipulables. Ainsi, même si l’idée d’utiliser son propre lait pour concocter des aliments pour son enfant peut paraître séduisante, elle n’aboutit pas à un produit garanti.
En revanche, il existe plusieurs recettes pratiques et nourrissantes à réaliser avec du lait maternel, très utiles pour les mamans qui en ont en surplus ou qui souhaitent offrir une alimentation diversifiée à leur enfant. Qu’il s’agisse d’un bébé qui refuse les biberons ou d’un enfant intolérant aux protéines de lait de vache, le lait maternel peut encore être largement mis à profit.
Que faire avec du lait maternel ? Nos idées recettes
Voici quelques idées de recettes à base de lait maternel, qui allient praticité et santé :
- Flan au lait maternel
- Purée orange au lait maternel
- Purée verte au lait maternel
- Compote de fruits au lait maternel
- Crêpes au lait maternel
Flan au lait maternel
1. Mélangez la poudre d’agar-agar au lait maternel.
2. Portez le mélange à ébullition pendant 30 secondes à 1 minute.
3. Laissez refroidir jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.
Ces flans peuvent être dégustés nature ou aromatisés avec de la purée de légumes pour une version salée, ou de la purée de fruits pour une version sucrée.
Purée orange au lait maternel
1. Épluchez la patate douce et la carotte. Rincez-les à l’eau froide et détaillez-les en petits morceaux. Faites-les cuire à la vapeur 15 à 20 minutes, puis laissez-les tiédir.
2. Mixez les légumes avec le lait maternel et ajoutez un peu de beurre. Servez en vérifiant bien la température.
Purée verte au lait maternel
1. Épluchez la pomme de terre et coupez en petits morceaux deux fleurettes de brocoli. Faites cuire à la vapeur pendant 25 à 30 minutes et laissez tiédir.
2. Mixez avec le lait maternel et ajoutez un filet d’huile d’olive avant de servir.
Compote de fruits au lait maternel
100 g de fruit au choix (pomme, poire, pêche ou abricot) selon la saison.
1. Épluchez le fruit et détaillez-le en petits morceaux, faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes puis laissez tiédir.
2. Mixez avec le lait maternel pour obtenir une texture lisse, parfaite pour le goûter.
Crêpes au lait maternel
1. Dans un saladier, versez la farine et ajoutez les œufs, battez jusqu’à obtenir une omelette. Incorporez progressivement le lait maternel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Huilez la crêpière, versez un peu de pâte et laissez cuire une à deux minutes de chaque côté.
Et voilà, un délicieux goûter pour votre petit!
Ce sont autant d’opportunités pour tirer parti de la richesse du lait maternel, tout en offrant des apports variés et équilibrés à votre enfant. Ces recettes, simples à réaliser, permettent d’intégrer le lait maternel dans l’alimentation quotidienne de manière créative et saine.