Les consommateurs devront s’attendre à une hausse significative des prix des fruits et légumes cet automne. Après un été marqué par des températures record et une sécheresse sévère, les répercussions sur les étals des supermarchés se font déjà sentir. Cette situation est particulièrement préoccupante pour certains produits tels que les salades, les tomates et les carottes, dont les prix ont déjà commencé à grimper.
EN BREF
- Les prix des légumes ont augmenté de 17 % par rapport à l’année précédente.
- La sécheresse estivale a entraîné des pertes de récoltes allant jusqu’à 100 % pour certaines cultures.
- Les fruits frais, bien que moins touchés, voient tout de même une hausse de 2 % de leurs prix.
La chaleur intense de l’été 2026, décrite par Météo-France comme « l’été le plus chaud jamais enregistré en France depuis le début des mesures en 1900 », a eu des conséquences graves sur l’agriculture. Les sécheresses, accompagnées d’un déficit pluviométrique de près de 40 %, ont affecté les récoltes à l’échelle nationale. En conséquence, les maraîchers ont subi des pertes significatives. Selon l’organisation de producteurs Légumes de France, dès la mi-juillet, les pertes de récolte pour les salades et les jeunes pousses variaient entre 20 et 100 %, tandis que les carottes subissaient des pertes de 20 à 30 %.
Ce constat est corroboré par les résultats d’une étude menée par UFC-Que Choisir, qui a comparé les prix d’août 2026 à ceux d’août 2025. Les résultats montrent une augmentation des prix des légumes de saison de 17 % sur un an, tandis que la hausse pour les fruits reste modeste à seulement 2 %. Les légumes les plus affectés par cette hausse de prix incluent l’artichaut, la laitue, le poivron et la tomate.
Les chiffres publiés par l’Insee le 15 septembre 2026 renforcent cette analyse. Ils indiquent une hausse de 5,9 % des prix des produits frais sur un an en août, largement influencée par les vagues de chaleur. Les légumes à feuilles ou à tiges, comme les salades et les endives, ont vu leurs prix augmenter de 21,3 %, tandis que les légumes frais à fruits, tels que les tomates et les courgettes, affichent une hausse encore plus marquée de 22,3 %.
Il est intéressant de noter que, contrairement aux produits de marque, les fruits et légumes frais ne sont pas soumis aux négociations commerciales annuelles. Selon la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), les fournisseurs de fruits et légumes, excepté pour les pommes de terre de conservation, ne sont pas tenus de signer de convention écrite annuelle au plus tard le 1er mars, ce qui signifie que leurs prix ne sont pas figés par de tels accords.
En d’autres termes, les prix à la consommation reflètent directement les conditions de production. Avec des récoltes réduites et des hausses de prix déjà notables, les fruits et légumes frais représentent un secteur à surveiller de près dans les semaines à venir. Les consommateurs devront sans doute se préparer à une note plus salée au moment de faire leurs courses.