Dans un contexte où les maladies cardiovasculaires demeurent l’une des principales causes de mortalité, il est crucial de comprendre l’impact de notre alimentation sur notre santé. Une étude récente, publiée dans The American Journal of Medicine, met en lumière le lien inquiétant entre la consommation d’aliments ultra-transformés et le risque accru de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux (AVC).
EN BREF
- Les aliments ultra-transformés augmentent de 47 % le risque de maladies cardiovasculaires.
- Une étude a suivi plus de 4.700 adultes américains entre 2021 et 2023.
- Les professionnels de santé sont encouragés à conseiller une réduction de leur consommation.
Les aliments ultra-transformés, omniprésents dans nos supermarchés, sont souvent pratiques et abordables. Cependant, ils sont de plus en plus associés à des effets néfastes pour la santé. Ces produits subissent des transformations industrielles qui les rendent souvent dépourvus de nutriments essentiels. Parmi les exemples figurent les sodas, les céréales du petit-déjeuner, les biscuits, la charcuterie industrielle, les nuggets et les nouilles instantanées.
Dans le cadre de leur recherche, les scientifiques de la Florida Atlantic University ont analysé les données d’une enquête nationale américaine sur la santé et la nutrition. Plus de 4.700 adultes âgés de 18 ans et plus ont été suivis entre 2021 et 2023. Chaque participant a rapporté ses aliments consommés sur deux jours, permettant aux chercheurs de calculer le pourcentage des calories quotidiennes provenant d’aliments ultra-transformés. Les antécédents médicaux des participants, notamment en ce qui concerne les AVC et les infarctus, ont également été examinés. Les chercheurs ont ajusté leurs résultats en tenant compte de divers facteurs tels que l’âge, le sexe, l’origine ethnique, le tabagisme et le revenu.
Les résultats de cette étude sont préoccupants. Selon Charles H. Hennekens, auteur principal de l’étude, “les personnes ayant la plus forte consommation d’aliments ultra-transformés présentent un risque statistiquement significatif et cliniquement important de 47 % plus élevé de maladies cardiovasculaires.” Ce chiffre souligne l’importance d’une alimentation saine pour la prévention des maladies cardiaques.
Bien que des essais randomisés à grande échelle soient nécessaires pour confirmer ces résultats, les chercheurs insistent sur le fait que les professionnels de santé peuvent agir dès maintenant. Ils recommandent de conseiller aux patients de réduire leur consommation d’aliments ultra-transformés. Cela s’inscrit dans une approche plus large, qui inclut d’autres changements de mode de vie et des traitements médicaux appropriés.
Pour l’Assurance Maladie, la prévention des risques cardiovasculaires passe par un régime alimentaire équilibré, riche en poisson, fruits et légumes. Il est conseillé de privilégier les huiles végétales, tout en limitant les sucres ajoutés. Les plats préparés industriels, souvent trop riches en sucres, graisses et sel, doivent être consommés avec prudence. L’accent est mis sur l’importance de la cuisine maison, qui permet un meilleur contrôle des ingrédients et des nutriments.
Enfin, il est essentiel de noter que la question des aliments ultra-transformés ne se limite pas à des choix individuels. Il est nécessaire de créer un environnement où l’option saine est également l’option facile. Cette démarche vise à rendre les aliments nutritifs accessibles à tous, pour que chacun puisse bénéficier d’une alimentation améliorant sa santé cardiovasculaire.
