Les gnocchis, ces petites pâtes à base de pommes de terre, sont souvent plébiscités pour leur rapidité de préparation et leur goût réconfortant. Toutefois, ils ne suffisent pas à créer un repas équilibré et rassasiant. C’est pourquoi Amandine Berthaud, diététicienne à Dijon, propose une méthode simple pour enrichir ce plat populaire. Dans une vidéo sur son compte Instagram, elle partage ses conseils pratiques pour transformer des gnocchis en une véritable assiette complète.
EN BREF
- Amandine Berthaud, diététicienne, propose une recette pour équilibrer les gnocchis.
- Ajouter des légumes et des protéines permet de renforcer la satiété.
- Une alternative végétarienne avec tofu et sauce onctueuse est également suggérée.
Pour comprendre pourquoi les gnocchis seuls ne suffisent pas, il est essentiel d’examiner leur composition. Selon Amandine Berthaud, « les gnocchis sont principalement constitués de pommes de terre, de farine et de semoule de blé, avec un ajout minime d’huile. » Ce mélange, bien que savoureux, ne fournit pas suffisamment de fibres, de protéines, ni de graisses essentielles pour un repas complet.
La diététicienne recommande donc de considérer les gnocchis comme un féculent parmi d’autres, à intégrer dans un repas équilibré. Pour cela, il est crucial d’ajouter des légumes. Par exemple, elle suggère de faire revenir des poivrons surgelés dans une poêle chaude. Pour les plus pressés, une ratatouille peut également faire l’affaire.
En matière de protéines, essentielles pour la satiété, Amandine préconise d’incorporer un steak, qu’il soit de viande ou végétal. « Les protéines aident non seulement à se sentir rassasié, mais elles régulent aussi les envies de sucre », souligne-t-elle.
Pour apporter une touche de gourmandise, l’ajout de parmesan est recommandé. Ce fromage enrichit le plat en lipides, tout en ajoutant une saveur délicate. Pour ceux qui préfèrent une option végétarienne, Amandine propose une variante de gnocchis en salade, avec du tofu fumé, du parmesan et une sauce onctueuse, qui a tout pour séduire les papilles.
Avec ces ajustements, il devient possible de réduire la portion de gnocchis à moitié, tout en obtenant un plat équilibré et nourrissant. Amandine Berthaud insiste sur l’importance de structurer son repas autour de ces féculents pour maximiser l’apport nutritionnel et le plaisir de manger.
En somme, grâce à des astuces simples et accessibles, il est possible de transformer un plat apprécié comme les gnocchis en un repas complet et satisfaisant. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas rapide, ces conseils permettent de conjuguer goût et équilibre nutritionnel.
