Face à la flambée des prix des denrées alimentaires, de nombreux ménages cherchent des solutions pour réduire leur budget. Les herbes fraîches, les salades en sachet et les petites barquettes de tomates cerises affichent des prix de plus en plus élevés. Pourtant, ces produits sont parmi les plus simples à cultiver chez soi, que ce soit en pot ou dans un petit jardin. En plus de réduire significativement les dépenses, cette pratique offre la possibilité de déguster des aliments frais et sains.
EN BREF
- Jardiner peut permettre d’économiser jusqu’à 400 € par an sur les courses alimentaires.
- Les herbes et légumes cultivés soi-même sont simples à entretenir et rapides à récolter.
- Une petite surface de jardinage suffit pour remplacer des produits coûteux en magasin.
Selon des études menées par l’organisation américaine Garden City Harvest, les jardiniers qui cultivent leurs propres aliments sur des parcelles de taille modeste, d’environ 15 x 15 pieds (soit environ 21 m²), réalisent des économies annuelles d’environ 370 €. En effet, un quart de ces jardiniers parviennent même à réduire leur facture de 20 à 25 $ par semaine, et certains atteignent des économies allant jusqu’à 40 $ hebdomadaires, soit environ 37 €.
Les produits les plus rentables à cultiver sont ceux qui coûtent cher à l’achat, comme les herbes aromatiques, les salades prêtes à l’emploi, les épinards, les tomates, les poivrons et les baies. Par exemple, les épinards coûtent en moyenne 6,44 $ la livre (environ 6 € pour 450 g) alors que les poivrons rouges se vendent à 2,17 $ la livre (environ 2 €). Chaque récolte maison représente donc une petite victoire sur le front des finances.
De plus, ces cultures sont rapides à produire. Mon Jardin Ma Maison souligne que la roquette peut être récoltée en deux à trois semaines, tandis que les laitues à couper offrent une première récolte au bout de 30 jours, avec des repousses à chaque coupe. Les jeunes feuilles d’épinard apparaissent en quatre à cinq semaines, et le basilic germe en huit à quatorze jours, offrant ses premières feuilles dans un délai de seize à vingt-cinq jours.
Les cultures recommandées
Neuf types de cultures se distinguent pour alléger la facture d’épicerie tout en restant faciles à cultiver, même sur un balcon. Les herbes aromatiques, par exemple, sont idéales car elles offrent un excellent rapport économies/espace. Un petit bouquet de basilic peut coûter jusqu’à 3 $ (environ 2,75 €), tandis qu’un plant peut être acheté pour seulement 2 $ (environ 1,85 €) et produire tout l’été.
En ce qui concerne les laitues, une simple rangée de dix plants peut fournir suffisamment de salade pour une famille de quatre presque tous les soirs pendant la saison. Une seule tomate indéterminée peut donner entre 10 et 30 livres de fruits (soit 4,5 à 13,5 kg), et un plant de poblano peut produire jusqu’à 40 poivrons ou plus. Garden City Harvest cite même un jardinier qui affirme économiser jusqu’à 75 $ par semaine (environ 69 €) de mi-juillet à mi-septembre grâce à ses framboisiers.
Pour ceux qui disposent d’un simple rebord de fenêtre, quelques pots d’herbes et une jardinière de salades à couper permettent déjà de diminuer les achats de bouquets et de sachets de mesclun. Sur un balcon, il est possible d’installer quelques bacs profonds pour accueillir une tomate cerise, un ou deux poivrons, un concombre grimpant et une courgette, tout en ajoutant des épinards et de la roquette pour les intersaisons. En quelques semaines, les premières récoltes viennent remplacer des articles souvent onéreux du caddie.
Maximiser l’espace de culture
Pour un petit jardin de 10 à 20 m², il est judicieux d’ajouter un rang d’épinards, quelques framboisiers et une plate-bande d’ail pour optimiser les économies. L’extension de l’Iowa State University recommande spécifiquement les légumes-feuilles, qui sont non seulement rapides à pousser, mais également coûteux à l’achat. D’autres institutions, comme Michigan State University, soulignent que l’ail et les alliums vivaces figurent parmi les cultures les plus rentables sur le long terme, chaque gousse produisant un bulbe, et les meilleurs bulbes servant de semence gratuite l’année suivante.
De nombreuses familles parviennent à réduire considérablement leurs dépenses alimentaires en se contentant de ces quelques cultures, plantées là où cela est possible, et elles constatent les économies au fil des repas. Cultiver ses propres légumes et herbes ne se limite pas à un simple passe-temps, mais représente une véritable stratégie économique pour lutter contre la hausse des prix.
