Le monde de la gastronomie française est en deuil. Samedi 4 juillet 2026, la triste nouvelle du décès de Bertrand Grébaut, chef renommé et cofondateur du restaurant étoilé Septime, a été annoncée. Âgé de seulement 44 ans, il a succombé à une maladie, laissant derrière lui un héritage culinaire et une communauté de chefs profondément touchés par sa disparition.
EN BREF
- Bertrand Grébaut est décédé à 44 ans, laissant un vide dans le monde culinaire.
- Son associé Théo Pourriat a exprimé sa tristesse sur les réseaux sociaux.
- Des chefs tels que Cyril Lignac et Christophe Michalak lui ont rendu hommage.
Bertrand Grébaut est connu pour avoir fondé le restaurant Septime, situé dans le XIe arrondissement de Paris, qui a obtenu une étoile au guide Michelin dès 2014. Ce restaurant a su se démarquer par sa cuisine inventive, mettant en avant des produits de saison et un respect de l’environnement. La nouvelle de son décès a été relayée sur le compte Instagram du restaurant, où son associé, Théo Pourriat, a partagé sa peine.
Dans un message poignant, Pourriat a déclaré : «J’ai perdu mon meilleur ami, mon associé, mon frère. Ce que nous avons construit ensemble en 15 ans, c’est ce qui continuera de nous faire avancer.» Ces mots illustrent non seulement la perte personnelle qu’il ressent, mais aussi l’impact considérable que Grébaut a eu sur ceux qui ont eu la chance de travailler à ses côtés.
La disparition de Bertrand Grébaut a suscité une vague de réactions au sein de la communauté gastronomique. De nombreux chefs, admirateurs et anciens collègues ont exprimé leur chagrin sur les réseaux sociaux. Cyril Lignac, célèbre chef et animateur de télévision, a partagé un cœur noir en commentaire, exprimant son désarroi face à cette nouvelle. Christophe Michalak, pâtissier de renom, a également réagi en soulignant l’énorme perte que représente Grébaut pour le milieu culinaire.
Éric Guerin, un autre chef respecté, a décrit Grébaut comme un homme qui «ouvrait de nouvelles routes» dans la cuisine. Il a souligné sa sensibilité, sa liberté et sa vision, qui ont contribué à transformer le paysage gastronomique français. Ces témoignages révèlent à quel point Grébaut était apprécié non seulement pour ses talents culinaires, mais aussi pour sa personnalité unique.
La question se pose maintenant : que deviendra le restaurant Septime sans son créateur ? Théo Pourriat a assuré que l’établissement resterait ouvert jusqu’aux obsèques de Bertrand Grébaut, dont la date n’a pas encore été communiquée. Il a également précisé que le restaurant fermerait ensuite pendant trois jours pour permettre à l’équipe de faire son deuil.
La communauté gastronomique se souviendra de Bertrand Grébaut comme d’un innovateur et d’un mentor. Son héritage perdurera à travers les nombreux chefs qu’il a inspirés et les plats qu’il a créés. Pour beaucoup, cette perte est irremplaçable et laisse un vide immense dans le cœur de ceux qui ont eu la chance de le connaître.
En somme, Bertrand Grébaut n’était pas seulement un chef, mais un véritable artiste culinaire dont l’influence continuera de se faire sentir dans le monde de la gastronomie française. Son départ prématuré rappelle à tous la fragilité de la vie et l’importance de célébrer ceux qui nous inspirent.