Les soirées d’été dans le Doubs peuvent être entachées par un risque sanitaire potentiel. Les amateurs de poissons grillés qui se fournissent à l’Hyper Carrefour de Besançon Chalezeule sont avertis : des filets de maquereaux crus, mis en vente récemment, font l’objet d’un rappel en raison d’une contamination à l’histamine.
EN BREF
- Des filets de maquereaux crus vendus à Carrefour Bisontin sont rappelés.
- La contamination à l’histamine peut provoquer des symptômes allergiques.
- Les clients doivent jeter ou retourner ces filets pour remboursement.
La chaîne du froid étant essentielle pour garantir la fraîcheur des poissons et fruits de mer, des contrôles récents ont mis en évidence une teneur en histamine trop élevée dans ces produits. Ce rappel concerne exclusivement l’Hyper Carrefour de Besançon Chalezeule et a été annoncé le 14 août 2026 sur la plateforme officielle RappelConso. Les filets incriminés ont été vendus en vrac et sans marque, entre le 31 juillet et le 5 août 2026, et portent le code GTIN 1111111111177. Il est important de noter qu’aucune date limite de consommation précise n’a été indiquée, rendant ces filets dangereux même s’ils ont été congelés ou cuits.
L’histamine, une molécule présente naturellement dans le poisson, devient problématique lorsque la chaîne du froid n’est pas respectée. Des bactéries transforment alors l’histidine, un acide aminé contenu dans la chair, en histamine en quantités dangereuses. Les espèces comme le maquereau sont particulièrement sensibles à cette problématique. Il est crucial de comprendre que ni la cuisson ni la congélation ne détruisent cette toxine, ce qui signifie qu’un filet contaminé reste dangereux au moment de sa consommation.
Les symptômes d’une intoxication à l’histamine se manifestent généralement rapidement, et ressemblent à des réactions allergiques aiguës. Ils peuvent inclure des rougeurs, démangeaisons, maux de tête, palpitations et troubles digestifs. En cas de consommation de ces filets, il est conseillé de consulter rapidement un médecin, surtout en cas de gêne respiratoire.
Pour ceux qui ont acheté des filets de maquereaux crus à l’Hyper Carrefour Besançon Chalezeule durant la période concernée, il est impératif de ne plus les consommer. Les clients sont invités à jeter les filets ou à les rapporter au magasin pour obtenir un remboursement. Pour toute information supplémentaire, un numéro de téléphone dédié est à disposition : 0805 908 070, joignable du lundi au samedi, de 9 h à 19 h, sans surtaxe.
Face à ce risque sanitaire, la vigilance est de mise pour les consommateurs, surtout en période estivale où les produits de la mer sont souvent à l’honneur. Rester informé et agir rapidement en cas de doute peut contribuer à prévenir des incidents regrettables.