La maladie d’Alzheimer constitue un défi majeur en matière de santé publique, touchant près d’un million de personnes en France. Dans un contexte où les traitements curatifs demeurent absents, la prévention apparaît comme une priorité. Une étude récente, publiée le 24 mars 2026 dans le Journal of Epidemiology and Community Health, suggère qu’une simple habitude quotidienne, à savoir cuisiner, pourrait contribuer à réduire le risque de développer cette maladie neurodégénérative de 30 %.
EN BREF
- Une étude révèle que cuisiner au moins une fois par semaine réduit le risque d’Alzheimer.
- Cette activité stimule plusieurs fonctions cognitives essentielles.
- Cuisiner favorise une alimentation plus saine, bénéfique pour le cerveau.
Une approche globale pour la santé cognitive
Traditionnellement, les experts recommandent des activités telles que les mots croisés ou le sudoku pour maintenir les capacités cognitives. Bien que ces exercices soient utiles, ils se limitent souvent à une stimulation cognitive ponctuelle sans prendre en compte d’autres dimensions essentielles comme l’interaction sociale et l’émotionnel.
Cuisiner, en revanche, engage simultanément plusieurs zones du cerveau : le cortex préfrontal pour la planification des repas, l’hippocampe pour la mémoire des recettes et des gestes, et le cervelet pour la coordination des mouvements. De plus, les odeurs, les émotions et le plaisir associés à la préparation des repas activent le système limbique, offrant ainsi un véritable “entraînement global” pour le cerveau.
Les bienfaits de la cuisine sur l’alimentation
Outre ses effets cognitifs, cuisiner permet également de mieux contrôler son alimentation. Les personnes qui préparent leurs repas consomment généralement moins d’aliments ultra-transformés, souvent néfastes pour la santé cognitive. À l’inverse, la cuisine maison favorise une alimentation équilibrée, riche en poissons gras, légumes verts et huile d’olive, connus pour leurs propriétés bénéfiques sur le cerveau.
Les résultats de l’étude
Les résultats de l’étude montrent qu’une pratique régulière de la cuisine est associée à une réduction de 30 % du risque d’Alzheimer. Cette corrélation pourrait s’expliquer par la stimulation cognitive globale que l’activité procure, ainsi qu’une alimentation plus saine.
Les chercheurs soulignent également que d’autres activités combinant réflexion, mouvement et plaisir, telles que jardiner, apprendre une langue ou jouer d’un instrument, peuvent également être bénéfiques pour le cerveau.
Conclusion implicite sur la prévention
La maladie d’Alzheimer, caractérisée par une perte progressive de mémoire et de fonctions cognitives, impacte non seulement les personnes âgées mais également leurs proches. Face à l’absence de traitements curatifs, des pratiques simples comme la cuisine régulière pourraient offrir un moyen accessible de contribuer à la prévention de cette pathologie. En intégrant ces habitudes dans son quotidien, il est possible de favoriser une meilleure santé cognitive tout en profitant des plaisirs de la gastronomie.
