Ce samedi 14 mars 2026, le monde de la gastronomie a perdu une figure emblématique avec le décès du chef étoilé Andréas Mavrommatis, à l’âge de 69 ans. Représentant de la cuisine grecque en France, il a laissé une empreinte indélébile non seulement par ses plats raffinés mais aussi par ses valeurs humaines.
EN BREF
- Andréas Mavrommatis, chef étoilé, est décédé le 14 mars 2026.
- Brigitte et Emmanuel Macron étaient des clients fidèles de son restaurant.
- Il a fondé la Maison Mavrommatis, un empire culinaire en France.
L’annonce de sa disparition a été faite par ses équipes sur Instagram, qui ont rendu hommage à son rôle de créateur et ambassadeur de la cuisine hellénique. Le chef Mavrommatis a été décrit comme une figure fondatrice et inspirante, ayant contribué à faire découvrir la richesse des saveurs grecques en France. Il était d’origine chypriote et avait fondé la Maison Mavrommatis, regroupant cinq restaurants à Paris ainsi que dix boutiques traiteur dans des villes comme Strasbourg et Nice.
Quelques mois avant son décès, en septembre 2025, Brigitte et Emmanuel Macron avaient eu l’honneur de dîner dans son restaurant étoilé, le seul établissement grec à figurer au Guide Michelin hors de Grèce. Ce repas, marqué par la convivialité, a été immortalisé par le chef sur son compte Instagram. Dans sa publication, il avait souligné l’enthousiasme du Président pour la culture grecque et sa cuisine, ainsi que les échanges chaleureux entre Emmanuel Macron et ses équipes.
Ce lien particulier entre le chef et le couple présidentiel ne date pas d’hier. En 2016, alors qu’il était ministre de l’Économie, Emmanuel Macron avait déjà été vu dans ce restaurant en compagnie de l’ancien maire de Paris, Bertrand Delanoë. Cette relation a été confirmée par un article de Libération en 2018, qui relatait l’appréciation du président pour la cuisine de Mavrommatis.
Une clientèle prestigieuse
Au fil des années, Andréas Mavrommatis a su séduire une clientèle variée et prestigieuse. Des figures littéraires telles que Jean d’Ormesson ainsi que des personnalités politiques comme l’ancien président François Hollande ont fréquenté ses établissements. L’ancien Premier ministre Jean-Marc Ayrault y a même célébré son anniversaire de mariage.
Le restaurant Mavrommatis est devenu un lieu de rencontre pour de nombreuses célébrités, notamment des Grecs de Paris. Le chanteur Georges Moustaki, qui a rédigé la préface du livre de recettes du chef, ainsi que le réalisateur Costa-Gavras, faisaient partie des habitués. L’animateur Nikos Aliagas a également contribué à l’héritage de Mavrommatis en offrant plusieurs photographies pour le dernier restaurant du chef, situé dans le XVIe arrondissement de Paris.
Le décès d’Andréas Mavrommatis marque la fin d’une époque pour la gastronomie grecque en France, mais son héritage culinaire restera gravé dans les mémoires de ceux qui ont eu le privilège de déguster ses créations. Ses restaurants continueront d’incarner la passion et l’authenticité qu’il a transmises à travers son œuvre, en honorant la cuisine grecque et ses traditions.
