Guillaume Gomez raconte sa cuisine improvisée dans la salle de bains de l’Élysée

Lors d’un entretien captivant accordé au Progrès, Guillaume Gomez, ancien chef de l’Élysée, a partagé une anecdote étonnante sur sa carrière au service des présidents français. Dans son livre À la table du destin, il révèle une expérience inédite : cuisiner dans la salle de bains d’Emmanuel Macron lors d’un déplacement à l’étranger.

Guillaume Gomez, qui a dirigé la cuisine de l’Élysée de 1997 à 2021, a partagé ses souvenirs de ce moment mémorable. Il a dû s’adapter à des circonstances imprévues alors qu’il accompagnait Emmanuel Macron lors d’un voyage dans un pays d’Afrique. Le dîner prévu à l’extérieur ayant été annulé, le chef a dû improviser avec les ingrédients à disposition.

« J’ai cuisiné partout : dans le désert, en mer, dans les airs, sur un balcon et même dans la salle de bains du président », a déclaré Gomez. Cette fois-là, il avait emporté avec lui un peu de saumon fumé, de la viande froide, un cake et des fruits frais. Pour réaliser un gaspacho, il a même fouillé les minibars des chambres pour rassembler des noix de cajou et des jus de tomate.

Installé dans la salle de bains, il a dressé la table sur des fauteuils retournés, créant ainsi une ambiance conviviale pour un dîner improvisé. Ce moment, qui pourrait sembler anecdotique, témoigne de la flexibilité et de la créativité requises dans le métier de chef d’État.

Ce récit prouve aussi que la cuisine est souvent un art de l’improvisation. En effet, Guillaume Gomez a su transformer un imprévu en un moment gastronomique mémorable. « C’était un défi, mais je n’oublierai jamais cette soirée », a-t-il ajouté, révélant son attachement à offrir le meilleur, même dans des conditions atypiques.

Dans son livre, Gomez ne se limite pas à cet épisode. Il évoque aussi ses échanges avec d’autres chefs de cuisine dans le cadre d’un réseau international, permettant ainsi une entraide précieuse entre les différents pays. Ce club, créé il y a plus de cinquante ans, favorise les contacts entre les chefs des différents chefs d’État, facilitant ainsi la compréhension des attentes culinaires lors des visites officielles.

Le chef a également partagé ses expériences avec des personnalités comme Donald Trump. Lors de la première visite de l’ancien président américain en France, il a dû répondre à des demandes spécifiques, notamment des hamburgers et des pizzas. En combinant ces goûts avec le savoir-faire culinaire français, il a réussi à créer un plat qui a su satisfaire les exigences du président tout en mettant en valeur la gastronomie française.

Guillaume Gomez, à travers ses souvenirs et anecdotes, nous rappelle que la cuisine est bien plus qu’un simple acte de préparation de nourriture. Elle est une forme de service, un moyen de rassembler et de créer des souvenirs, même dans les circonstances les plus inattendues. Son livre, À la table du destin, est une ode à cette passion, à la fois personnelle et professionnelle, qui l’a accompagné tout au long de sa carrière à l’Élysée.