Le petit-déjeuner est souvent décrit comme le repas le plus important de la journée. Pour beaucoup, il rime avec une variété de choix, tels que tartines, yaourts ou céréales. Cependant, la composition de ces dernières peut varier considérablement, notamment en termes de sucres et de fibres. Alors, comment peut-on savourer un bol de céréales tout en le rendant plus nutritif et rassasiant ?
EN BREF
- Les céréales du petit-déjeuner varient largement en sucres et fibres.
- Ajouter des flocons d’avoine et des fruits rend le bol plus complet.
- Le petit-déjeuner n’est pas obligatoire, l’équilibre se construit sur la journée.
Amandine Berthaud, diététicienne-nutritionniste, aborde cette problématique dans une récente publication sur Instagram. Dans le cadre de sa série « From Fringale to Régalade », elle partage des astuces pour concocter un petit-déjeuner nutritif tout en continuant à savourer des céréales sucrées.
Il n’est pas question de bannir les céréales sucrées, mais plutôt de les accompagner d’autres aliments pour les rendre plus équilibrées. « Vous faites ce que vous voulez », précise-t-elle dans sa vidéo, insistant sur le fait que l’idée est de trouver des solutions simples à intégrer dans votre routine quotidienne. « Avec ces petits ajustements, nos céréales peuvent être consommées d’une manière un peu plus équilibrée, » ajoute-t-elle.
Des astuces pour un petit-déjeuner plus nourrissant
Le premier conseil d’Amandine est d’incorporer des flocons d’avoine à votre bol de céréales. En réduisant la quantité de céréales et en augmentant celle des flocons d’avoine, vous améliorez l’apport en fibres tout en diminuant la proportion de sucres. Cela permet de prolonger la sensation de satiété.
Ensuite, pensez à l’ajout de protéines. Amandine recommande d’incorporer du fromage blanc ou, pour les amateurs de smoothies, d’ajouter des fruits rouges mélangés avec de la protéine en poudre. Cela enrichit le petit-déjeuner sans nécessiter un changement radical de vos habitudes alimentaires.
Enfin, le choix d’un fruit, tel qu’une banane ou une nectarine, permet non seulement d’ajouter des fibres, mais aussi de varier les saveurs. Avec ces quelques ajouts, vous obtiendrez un petit-déjeuner plus rassasiant, minimisant le risque d’avoir faim trop vite. « On peut rester légèrement élevé en terme de sucre, mais au moins, on a quelque chose de plus satiétogène, » déclare Amandine Berthaud, précisant que cela pourrait permettre de tenir jusqu’à 11 heures sans grignoter.
Se faire plaisir tout en restant équilibré
Amandine Berthaud propose également une alternative pour ceux qui souhaitent aller plus loin : préparer leurs propres céréales maison. Sa recette rapide, inspirée des céréales chocolatées, consiste à mélanger du riz ou du blé soufflé avec du cacao non sucré, un peu de miel et de l’huile de coco fondue. Après un passage à la poêle ou à l’airfryer, ces céréales sont prêtes en quelques minutes.
Il est essentiel de ne pas culpabiliser pour un petit-déjeuner à base de céréales de temps à autre. L’important est de trouver un équilibre alimentaire agréable et adapté à vos besoins. La Fédération française de cardiologie rappelle qu’un petit-déjeuner n’est pas forcément obligatoire et que l’équilibre alimentaire doit se construire tout au long de la journée. Ainsi, lorsque vous décidez de prendre ce repas, il est conseillé d’inclure quatre éléments : une boisson non sucrée, un produit laitier, un produit céréalier de préférence complet ou peu sucré, et un fruit entier.
Pour ceux qui trouvent que le petit-déjeuner est essentiel au début de leur journée, l’Assurance maladie souligne qu’il doit être copieux et complet, car il fournit l’énergie nécessaire pour tenir jusqu’au repas suivant. En somme, quelques ajustements permettent d’optimiser le petit-déjeuner tout en continuant à se faire plaisir.