Philippe Etchebest, figure emblématique des cuisines télévisées, se trouve à un tournant de sa carrière. À 59 ans, le chef doublement étoilé, connu pour son franc-parler et sa détermination, réfléchit à son avenir et à sa retraite. Dans une récente interview accordée à Konbini, il a partagé ses pensées sur le désir de profiter davantage de la vie qu’il a construite.
EN BREF
- Philippe Etchebest envisage la retraite après une carrière de chef renommé.
- Il souhaite profiter de sa vie familiale avec son épouse Dominique et leur fils.
- Le chef prévoit de transmettre progressivement ses responsabilités à ses équipes.
À la tête de plusieurs établissements à Bordeaux, dont la Maison Nouvelle, sacrée doublement étoilée au guide Michelin 2025, Etchebest est également connu pour ses émissions à la télévision, telles que Top Chef et Cauchemar en cuisine. Cependant, malgré son succès, il exprime un souhait de ralentir le rythme de sa vie professionnelle.
Avec son épouse Dominique, qui est aussi son associée, il gère quatre restaurants tout en élevant leur fils Oscar-Louis. Ce soutien familial est crucial pour lui. Il désire désormais savourer le temps passé avec eux, loin des contraintes d’un emploi du temps chargé. « Ce n’est pas ce dont j’ai envie, je veux aussi à un moment donné profiter de tout ce que j’ai fait », confie-t-il, soulignant l’importance de trouver un équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle.
Son parcours, bien que riche, l’a amené à réfléchir à la notion de transmission. Philippe Etchebest souligne qu’il ne souhaite pas s’épuiser complètement, préférant préparer un passage de relais à ses équipes. « J’ai des collaborateurs précieux à qui j’ai envie de transmettre ça et qui prendront le relais à un moment donné », déclare-t-il. Cette approche lui permettra de quitter la scène professionnelle en douceur, tout en continuant à veiller sur ses établissements.
Malgré cette volonté de ralentir, Philippe Etchebest reste ancré dans ses valeurs de travail. Il insiste sur le fait que son succès est dû à ses efforts et à sa détermination. « Si j’en suis là aujourd’hui, c’est juste parce que j’ai bossé », affirme-t-il, déplorant que certains n’accordent pas suffisamment d’importance à la valeur du travail.
Ce regard sur son parcours et sur l’avenir qu’il envisage témoigne d’une maturité rare dans le milieu culinaire. Loin de se reposer sur ses lauriers, le chef doublement étoilé souhaite continuer à œuvrer tout en se préparant à une transition réfléchie. Sa carrière, qui a débuté avec une passion pour la cuisine, semble désormais se diriger vers un nouveau chapitre, axé sur la famille, le partage et la transmission des savoirs.
Philippe Etchebest incarne ainsi un modèle de réussite et de résilience, prêt à embrasser un futur où il pourra enfin savourer les fruits de son travail acharné, tout en continuant à inspirer la nouvelle génération de chefs.
