Philippe Etchebest, chef renommé et visage emblématique de la gastronomie française, a récemment partagé une anecdote troublante sur un incident survenu au début de sa carrière. Lors d’une apparition dans l’émission Legend sur YouTube, il a révélé avoir été hospitalisé après un empoisonnement du sang causé par une piqûre d’arête de vive, un poisson dont les épines sont venimeuses.
EN BREF
- Philippe Etchebest a été hospitalisé après une piqûre d’arête de vive.
- Il a souffert d’un empoisonnement du sang, une infection grave.
- Le chef évoque cet incident comme une de ses plus grandes frayeurs.
Dans un échange avec Guillaume Pley, Etchebest a expliqué que, alors qu’il préparait une soupe de poisson, il a ressenti une légère piqûre au doigt. « Je ne m’en suis pas rendu compte au départ, j’avais juste senti une petite piqûre », a-t-il confié. Toutefois, les jours suivants, son état s’est rapidement détérioré.
Trois jours après l’incident, le chef est arrivé au travail avec une traînée rouge le long du bras, accompagnée de ganglions enflés. Son chef de l’époque, inquiet, lui a conseillé d’aller immédiatement à l’hôpital. « Il m’a dit : ‘Là, tu vas vite à l’hôpital. Maintenant !’ », a-t-il raconté. Les médecins ont diagnostiqué un empoisonnement du sang, conséquence directe de la piqûre infectée.
Cette infection, connue sous le nom de lymphangite, est à la fois rare et sérieuse. Elle survient lorsque des bactéries ou du venin pénètrent dans le corps par une blessure, provoquant une inflammation le long des vaisseaux lymphatiques. Un traitement médical urgent est impératif pour éviter des complications potentiellement mortelles.
Avec son humour habituel, Etchebest a admis qu’il n’avait pas pris la blessure suffisamment au sérieux au début. Il considère aujourd’hui cet incident comme l’une de ses plus grandes frayeurs. « J’ai vraiment eu chaud, j’aurais pu y rester », a-t-il déclaré, soulignant la gravité de la situation.
Bien que cet épisode ait été traumatisant, Philippe Etchebest en est ressorti plus fort. Totalement rétabli, il regarde cet incident avec un mélange de recul et de gratitude. Sa mésaventure rappelle que même les chefs les plus expérimentés ne sont pas à l’abri d’accidents, et que les petites erreurs peuvent avoir de grandes conséquences. Une simple arête, dans son cas, a failli changer le cours de sa vie.
En conclusion, cette expérience a été un véritable appel à la prudence pour le chef, qui ne manquera pas de partager son histoire pour sensibiliser autrui aux dangers potentiels présents dans les cuisines, même les plus professionnelles.
