Avec l’arrivée de la nouvelle année, nombreux sont ceux qui prennent de bonnes résolutions, notamment en matière d’alimentation. Toutefois, il est courant de perdre de vue ces objectifs au fil du temps. La diététicienne-nutritionniste Marie-Laure André rappelle qu’il est essentiel de réfléchir aux habitudes que l’on souhaite changer et aux bénéfices associés. Pour ceux qui souhaitent adopter une alimentation plus saine, elle propose un menu à index glycémique (IG) bas, idéal pour commencer l’année sur de bonnes bases.
EN BREF
- Marie-Laure André propose un menu à IG bas pour démarrer l’année en légèreté.
- Ce programme inclut des recettes équilibrées pour faciliter la digestion.
- Les plats sont conçus pour éviter les ballonnements après les fêtes.
Après les excès des fêtes de fin d’année, une envie de légèreté se fait souvent ressentir. Ce menu, élaboré par Marie-Laure André, vise à rétablir un équilibre alimentaire tout en offrant des recettes savoureuses. Le petit-déjeuner commence par un pudding de chia aux fruits rouges, un plat riche en antioxydants. Les fruits rouges, en plus de leur goût agréable, apportent de nombreux bénéfices pour la santé, notamment pour le cœur et le cerveau. Les graines de chia, quant à elles, sont reconnues pour leurs propriétés rassasiantes et leur richesse en oméga-3 et fibres.
Pour le déjeuner, la diététicienne préconise une assiette équilibrée, composée de légumes, de poisson et de féculents. Une des suggestions est une fondue de poireaux, facile à préparer. Pour cela, il suffit de couper 3 à 4 poireaux, de conserver les blancs, de bien les laver, puis de les faire revenir dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient moelleux. Pour rehausser le goût, l’ajout d’un peu de bouillon ou de crème allégée est recommandé, avant de saler et poivrer.
Pour ceux qui ressentent une petite faim dans l’après-midi, une collation saine est proposée : une portion de fromage blanc accompagnée d’un fruit. Le fromage blanc, riche en protéines et en calcium, favorise la satiété, tandis que le kiwi, reconnu pour ses propriétés anti-constipation, est une excellente source de vitamines.
Enfin, pour le dîner, une soupe légère mais réconfortante est conseillée. Bien que la diététicienne suggère une soupe de brocolis, il existe de nombreuses variantes possibles, telles qu’une soupe petits pois-carottes, une onctueuse soupe au butternut, ou une délicieuse soupe poireaux-pommes de terre. Ce dernier repas de la journée permet de terminer sur une note saine et légère.
Le menu proposé par Marie-Laure André est une excellente manière de faire le plein de bonnes habitudes alimentaires après les excès des fêtes. En intégrant ces recettes à index glycémique bas, il devient plus facile de maintenir un équilibre nutritionnel et de s’engager vers des choix alimentaires plus sains tout au long de l’année.
