En cuisine, même les gestes les plus innocents peuvent avoir des répercussions sur notre santé. Des habitudes banales, comme laisser un plat chaud refroidir sur le plan de travail, ou ne pas laver un avocat avant de le couper, peuvent favoriser la prolifération de bactéries. Mais un autre geste, souvent négligé, concerne l’utilisation des épices. C’est ce que souligne Océane Sorel, virologue et influenceuse sous le nom de @thefrenchvirologist sur les réseaux sociaux.
EN BREF
- Des gestes courants en cuisine favorisent la moisissure dans les épices.
- Océane Sorel recommande des méthodes de conservation adaptées.
- Les épices doivent être stockées à l’abri de l’humidité et de la lumière.
Imaginons un dîner où vous préparez un poulet au curry. Pour le sublimer, vous ajoutez du curry directement dans votre poêle en plein mijotage. Ce geste, bien que courant, peut s’avérer problématique. La virologue Sorel met en garde contre l’humidité qui peut entrer dans les pots d’épices. En effet, lorsque vous versez les épices dans un plat en ébullition, la vapeur monte et pénètre le pot, créant ainsi un environnement propice à la formation de moisissures et à la prolifération de microbes.
Pour éviter ce désagrément, Océane Sorel propose plusieurs astuces simples. Plutôt que de saupoudrer les épices au-dessus d’un plat en cuisson, il est préférable de :
- Verser la quantité désirée dans un récipient séparé.
- Assaisonner les aliments avant la cuisson lorsque cela est possible.
- Utiliser une petite cuillère propre et sèche pour prélever les épices directement du pot.
En outre, pour garantir la qualité de vos épices, il est essentiel de les conserver correctement. Voici quelques recommandations :
- Utilisez des pots hermétiques pour les stocker.
- Évitez de les exposer à la lumière directe et à l’humidité.
- Placez-les dans un endroit frais et sec.
En adoptant ces gestes simples, vous contribuerez à la préservation de vos épices tout en protégeant votre santé. La cuisine est un art, mais elle nécessite également des précautions pour garantir que chaque plat soit non seulement savoureux, mais également sain.
