Alors que les prix des denrées alimentaires continuent de grimper, la ville de Lens, située dans le Pas-de-Calais, propose une solution originale : des ateliers de cuisine destinés à aider les habitants à mieux gérer leur budget. Ces cours, animés par des chefs bénévoles, visent à apprendre aux participants à cuisiner de manière économique tout en préservant la qualité nutritionnelle de leurs repas.
EN BREF
- Des ateliers de cuisine à Lens pour lutter contre l’inflation alimentaire.
- Les participants apprennent à cuisiner économiquement tout en préservant leur santé.
- 35% des habitants de Lens vivent sous le seuil de pauvreté, rendant ces cours indispensables.
La chef Blondie, qui dirige ces sessions, explique l’importance de substituer certains ingrédients pour réduire les coûts. Par exemple, elle recommande de remplacer une partie du poisson par des légumineuses, qui offrent protéines et fibres à un prix abordable. Cette approche permet non seulement de faire des économies, mais aussi de diversifier les repas.
Les participants, tels que Véronique, ancienne salariée ayant récemment subi un licenciement économique, témoignent des bénéfices de ces cours. « Réduire notre budget est notre premier objectif », confie-t-elle. Pour de nombreuses personnes, ces ateliers représentent une bouffée d’air frais dans un contexte économique tendu.
Durant les séances, les participants s’initient également à des astuces culinaires pour les fêtes, comme l’utilisation de truite fumée au lieu de saumon, afin de réduire les dépenses tout en conservant une touche de raffinement. Christina, une autre participante, évoque la convivialité de ces rencontres : « Heureusement qu’il existe des centres comme ça. Il y a le partage, on ne se sent pas seul. »
Au-delà des aspects économiques, ces ateliers abordent également des questions de santé et d’environnement. L’association « Les Anges gardins », qui soutient ces initiatives, rappelle l’importance de l’alimentation durable. « Le contexte pèse, mais je remarque qu’ils ne sont pas indifférents à leur santé et à l’environnement », souligne Blondie. Les conseils prodigués incluent des recommandations sur les poissons de saison, plus sains et moins onéreux.
La réponse des habitants à ces ateliers a été si positive que la mairie de Lens envisage d’ajouter de nouveaux créneaux. Ludivine Degouve, adjointe au maire, souligne que plusieurs associations participent à l’organisation de ces cours, prouvant l’engagement collectif pour améliorer la qualité de vie des citoyens.
Pour une modique adhésion annuelle de 5 euros par famille, ces ateliers sont accessibles à tous, un atout majeur dans une ville où 35% des habitants vivent en dessous du seuil de pauvreté, selon les dernières données de l’Insee. Ces cours de cuisine ne sont pas seulement une réponse à la crise économique actuelle, mais aussi une initiative pour renforcer le lien social et promouvoir une alimentation responsable.
Ces ateliers à Lens illustrent comment des actions concrètes peuvent faire la différence dans le quotidien des habitants. En alliant éducation culinaire et solidarité, ils permettent de redonner aux participants le pouvoir sur leur alimentation, tout en s’engageant pour une consommation plus raisonnée.